«Musikk i truede taktarter» Overskriften på denne Musikksalongen er et sitat av Stian Carstensen, norsk ekspert på – og virtuos utøver av – Balkan‑musikk. Det blir trekkspill og blåseorkestre med musikk i halsbrekkende fart, og i taktarter der en gjennomsnittlig norsk lytter er sjanseløs på å henge med i alle taktslagene. Men flott låter det, og musikken har fascinert gjennom historien. Vi knytter også an til nærliggende områder, som Romania og Tyrkia, land som har inspirert både Balkan‑musikere og mange andre opp gjennom historien – inkludert en viss Herr Wolfgang Amadeus Mozart! Kjøkkensjefens anbefaling: Meny kommer